กินอาหารดีก็แข็งแรงได้ แม้เป็นมะเร็ง

 

ผู้ป่วยมะเร็งมีความต้องการสารอาหารต่างจากบุคคลทั่วไป เนื่องจากผู้ป่วยต้องเข้ารับการรักษาวิธีต่างๆ เช่น ผ่าตัด คีโมบำบัด ฉายรังสี และฮอร์โมนบำบัด ทำให้มีความต้องการสารอาหารหลัก เช่นโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุมากกว่าคนอื่นๆ เพื่อชดเชยเซลล์ปกติที่ถูกทำลายโดยเซลล์มะเร็ง เพื่อสร้างความแข็งแรงให้ร่างกาย และเพื่อเตรียมพร้อมเข้ารับการรักษาตามแผนที่แพทย์กำหนดไว้

 

อย่างไรก็ตาม ปัญหาที่ผู้ป่วยมะเร็ง ผู้เข้ารับคีโม และฉายรังสี ต้องพบเป็นประจำคือ ปริมาณเม็ดเลือดต่ำและสภาพร่างกายโดยรวมอ่อนแอ น้ำหนักลดอย่างต่อเนื่องจนแพทย์ต้องหยุดการรักษา เพื่อรอให้คนไข้ร่างกายแข็งแรงขึ้น จึงจะทำการรักษาต่อได้ ทำให้ได้รับการรักษาไม่ต่อเนื่องและเสียโอกาสต่อสู้กับโรคร้ายให้ทันเวลา ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้หากผู้ป่วยต้องรอรับการรักษาเป็นเวลาหลายเดือน

 

ดังนั้น จึงควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ให้สารอาหารครบถ้วน โดยเฉพาะกรดอะมิโนจำเป็นและกรดอะมิโนอื่นๆทุกชนิด ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของโปรตีนสำคัญที่ผู้ป่วยมะเร็งต้องการ เช่น เม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว เกร็ดเลือด กล้ามเนื้อ ฮอร์โมน เอ็นไซม์ สารภูมิคุ้มกันแอนตี้บอดี้ เป็นต้น โปรตีนเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดีของผู้ป่วยมะเร็ง

 

ทั้งนี้ มีความเข้าใจผิดว่าผู้ป่วยมะเร็งควรงดการรับประทานโปรตีน เพราะโปรตีนนั้นจะกลายเป็นอาหารเลี้ยงเซลล์มะเร็งให้เติบโตแพร่กระจายยิ่งไปกว่าเดิม

 

ความเชื่อนี้เป็นอันตรายต่อผู้ป่วย เพราะการงดบริโภคโปรตีนจะทำให้เสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร ร่างกายอ่อนแอ  อ่อนเพลีย เหนื่อยง่ายแม้อยู่เฉยๆไม่ได้ทำอะไร ความเป็นจริงคือ เซลล์มะเร็งนั้นแข็งแรงกว่าเซลล์ปกติ และทนต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยได้มากกว่า ดังนั้การงดโปรตีนจึงเป็นโทษต่อเซลล์ปกติมากกว่าเซลล์มะเร็ง

 

ความเชื่อที่ว่าถ้าไม่บริโภคโปรตีนแล้ว เซลล์มะเร็งจะขาดอาหารและตายไปเอง คือความเชื่อที่เป็นอันตรายต่อตัวผู้ป่วยเอง เพราะเซลล์ที่จะตายไม่ใช่เซลล์มะเร็งแต่เป็นเซลล์ปกติ  ดังนั้นผู้ที่เป็นมะเร็งต้องได้รับโปรตีนมากกว่าคนทั่วไปเพื่อเสริมความแข็งแรงให้เซลล์ปกติ เช่น เม็ดเลือด กล้ามเนื้อ แอนตี้บอดี้ ได้ทำงานให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

 

ณ ปัจจุบัน โปรตีนคุณภาพสูงสำหรับผู้ที่ต้องการบำรุงร่างกายให้แข็งแรง นิยมรับประทานได้แก่ อัลบูมิน ซอยย์ และเวย์ โดยโปรตีนทั้ง 3 ชนิดมีที่มาต่างกันคือ

 

zono_%e0%b9%82%e0%b8%8b%e0%b9%82%e0%b8%99%e0%b9%88_%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%aa%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%a1%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b9%87%e0%b8%87_

 

  • อัลบูมิน สกัดจากไข่ขาว เป็นส่วนประกอบกว่า 50% ของโปรตีนที่พบในเลือด ทำหน้าที่ซ่อมแซมและสร้างเสริมความแข็งแรงให้ส่วนต่างๆ ของร่างกาย ช่วยระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ อัลบูมินถูกสร้างจากกรดอะมิโนที่ตับ หากร่างกายได้รับโปรตีนที่ให้กรดอะมิโนจำเป็น (essential amino acids) และสารอาหารวิตามินแร่ธาตุไม่เพียงพอ อาจส่งผลให้ระดับอัลบูมินในเลือดต่ำ ซึ่งสภาวะอัลบูมินในเลือดที่ลดต่ำลงจะเพิ่มความเสี่ยงของอัตราการเกิดโรคแทรกซ้อน และส่งผลต่ออัตราการตายที่เพิ่มสูงขึ้น

 

  • ซอยย์ เป็นโปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว มีคุณสมบัติเด่นคือไขมันต่ำ มีสารสารไฟโตสเตอรอล (phytosterol) และซาโพนิน (saponins) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ซอยย์โปรตีนช่วยให้ร่างกายสดชื่น กระปรี้กระเปร่า

 

  • เวย์ เป็นโปรตีนสกัดจากนม โดยเมื่อน้ำนมได้ถูกคัดแยกจากกระบวนการทำเนยแข็งแล้ว จะสกัดส่วนที่เป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ออกให้เหลือส่วนที่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ และเมื่อผ่านกระบวนการทำให้เป็นผงก็ได้เป็นโปรตีนเวย์ที่เรารู้จักกันดี แม้ว่าเวย์จะเป็นที่นิยมในกลุ่มนักกีฬาและเพาะกล้าม แต่ประโยชน์ของเวย์นั้นครอบคลุมกับความต้องการของคนหลากหลายกลุ่มโดยเฉพาะผู้ป่วยที่ต้องการโปรตีนซึ่งย่อยง่าย ร่างกายนำไปใช้ได้เร็ว และช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ทั้งนี้ผู้ป่วยมะเร็งจำนวนมากมีน้ำหนักตัวลดลงอย่างต่อเนื่องและเสียมวลกล้ามเนื้อจากสภาวะของโรค การรับประทานเวย์ที่มีสาร BCAAs (Branched Chain Amino Acids) หรือ กลุ่มของกรดอะมิโนที่ประกอบไปด้วย วาลีน (valine),ไอโซลิวซีน (isoleucine) และ ลิวซีน (leucine) ที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อเพื่อชดเชยส่วนที่สูยเสียไปจากโรคมะเร็ง และยังช่วยลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้ออีกด้วย

 

ทั้งนี้การรับประทานโปรตีนให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุด ควรรับประทานควบคู่กับวิตามินแร่ธาตุเพื่อช่วยการสร้างเม็ดเลือด และฮีโมโกลบิน โดยโปรตีนคุณภาพสูงทำงานร่วมกับธาตุเหล็ก กรดโฟลิก วิตามินบีรวม ซิงค์ รวมทั้งแร่ธาตุสำคัญ ช่วยเพิ่มเม็ดเลือด สร้างความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ดูแลฮอร์โมนและเอ็นไซม์ให้ทำงานมีประสิทธิภาพสูงสุด

 

อาหารที่ผู้ป่วยมะเร็งควรรับประทาน 

  • อาหารหลัก 5 หมู่
  • อาหารสะอาด ปรุงสุก ปราศจากเชื้อโรคและแบคทีเรีย
  • อาหารที่มีกากใยสูงเพื่อช่วยการขับถ่าย เช่น ผัก ผลไม้ ข้าวไม่ขัดสี
  • ดื่มน้ำให้เพียงพอ

 

อาหารที่ผู้ป่วยมะเร็งไม่ควรรับประทาน

  • อาหารที่ให้พลังงานสูงเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีสารอาหารอื่น เช่น น้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยวพวกแป้งทอดน้ำมัน
  • อาหารหมักดองด้วยดินประสิว เช่น แหนม ไส้กรอก
  • อาหารสกปรก หรือปรุงสุกๆดิบๆ เสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและพยาธิ
  • เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
  • เครื่องดื่มคาเฟอีน เช่น ชา กาแฟ เครื่องดื่มบำรุงกำลัง
line_innova